Описание профессии: Бригадир пекарного цеха

Бригадир пекарного цеха - ключевая фигура в хлебопекарном производстве. Основные обязанности и знания включают:

• Организация и технологии хлебопекарного производства: знание процессов позволяет обеспечить высокое качество продукции.
• Ассортимент и качество хлебобулочных изделий: управление ассортиментом с акцентом на требования потребителей.
• Организация труда: опыт в управлении работой тестомесов, формовщиков и пекарей.
• Правила учета и нормы выдачи продуктов: обеспечение правильного учета и распределения сырья.
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов: контроль за экономным использованием ресурсов.
• Калькуляция и установление цен: умение рассчитать стоимость хлебобулочных изделий.
• Правила хранения сырья: знание сроков и условий, необходимых для хранения продуктов.
• Технологические процессы: понимание основ приготовления хлебобулочных изделий.
• Охрана труда и техника безопасности: соблюдение норм производственной санитарии и противопожарной защиты.
• Технологическое оборудование: знание принципов работы и технических характеристик.

Дополнительные характеристики:

• Заработная плата: 315 000 - 350 000 ₸ / за месяц
• Тип занятости: Полная занятость
• График работы: Полный день