Металл өңдеу-металдар мен қорытпалардың пішінін, мөлшерін және сапасын өзгертудің технологиялық процесі. Металдарды өңдеудің технологиялық процестері кезінде металдың пішіні мен мөлшері әртүрлі әдістермен өзгереді, сонымен қатар металдардың физика-механикалық қасиеттері де өзгеруі мүмкін. Өндіріс-экономикада өндірістің бастапқы (Еңбек және капитал) және аралық факторларын (шикізат, материалдар және т.б.) қолдана отырып, кез-келген өнімді құру процесі.