Көкөністер-кейбір өсімдіктердің жеуге жарамды бөлігін (мысалы, жеміс немесе түйнек), сондай-ақ жемістерді, жармаларды, саңырауқұлақтарды, жаңғақтарды және жеуге жарамды балдырларды қоспағанда, кез келген қатты өсімдік тағамдарын білдіретін аспаздық термин.
Жеміс-өсімдіктің шырынды, жеуге жарамды жемісі. Жемістер адам мен көптеген жануарлардың тағамының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Жидек-кішкентай шырынды немесе етті жеміс, әдетте бұталы немесе шөптесін өсімдіктер, оны жеген кезде тістеу немесе кесу қажет емес.
Бұл анықтама "жидек" ботаникалық терминіне толық сәйкес келмейді, ботаникалық тұрғыдан жидектерге қызанақ жатады және таңқурай мен құлпынай кірмейді.