Қазақ бауырсақтары дәмді ғана емес, халықты ортақ дастарханға біріктіретін символдық тағам. Оларды классикалық рецепт бойынша дайындау арқылы сіз қазақтың қонақжайлылығы мен салт-дәстүрінің атмосферасына еніп кете аласыз.

Бұл мақалада біз бауырсақтардың классикалық рецепті туралы айтып, оларды дайындаудың құпияларымен бөлісеміз.

Бауырсақтың тарихы

Бауырсақтардың көне тарихы бар және дәстүрлі түрде көшпенділерге қолжетімді қарапайым ингредиенттерден дайындалады. Олар қазақ халқының қонақжайлылығы мен ақкөңілдігін бейнелейді. Рецепттер әртүрлі уақытта әртүрлі болуы мүмкін, бірақ негізі өзгеріссіз қалды: қант пен сүт қосылған майға қуырылған қамыр.

Баураскиге арналған ингредиенттер

Классикалық бауырсақты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

– Ұн – 500 г
— сүт — 200 мл
– Жұмыртқа – 1 дана.
— Қант — 2 ас қасық. қасықтар
– ашытқы – 10 г (немесе 1 шай қасық құрғақ ашытқы)
— Тұз — 1 шай қасық
— Өсімдік майы – қуыруға арналған

Бауырсақ пісіру

1-қадам: Бауырсақтардың қамырын дайындау

1. Кішкене ыдыста ашытқыны жылы сүтте ерітіп, 1 ас қасық қосыңыз. қант қасық. Ашытқы көпіршіктене бастағанша 10-15 минутқа қалдырыңыз.
2. Үлкен ыдыста ұнды, қалған қантты және тұзды араластырыңыз. Ортасында құдық жасап, жұмыртқа-ашытқы қоспасын құйыңыз.
3. Қамырды илей отырып, бірте-бірте ұн қосыңыз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек.
4. Қамырды орамалмен жауып, көтеріліп, көлемі ұлғайғанша 1-1,5 сағатқа жылы жерге қоямыз.

2-кезең: Бауырсақтарды қалыптастыру

1. Қамыр көтерілгеннен кейін оны тесіп, кішкене бөліктерге бөліңіз (шамамен 30-40 г).
2. Әр бөлікті дөңгелек немесе сопақша пішінге келтіріңіз. Сіз оларды кішкентай немесе кез келген мөлшерде жасай аласыз — бұл сіздің қалауыңызға байланысты.

3-қадам: Қуыру

1. Шұңғыл табада немесе қазанда өсімдік майын 180 ° C дейін қыздырыңыз.
2. Ыстық майға табаға салмақ салмай бауырсақтарды абайлап түсіріңіз. Екі жағынан қызарғанша қуырыңыз (әр жағынан шамамен 2-3 минут).
3. Артық майды кетіру үшін дайын бауырсақтарды қағаз сүлгіге қойыңыз.

4-қадам: Бауырсақты дұрыс беру

Бауырсақты ыстықта да, суықта да беруге болады. Олар жиі шай, джем немесе балмен бірге беріледі. Сондай-ақ, қантқа себілген немесе әртүрлі соустармен ұсынылуы мүмкін. Бұл әуе дәмді тағамдар кез келген мерекелік үстелді тамаша толықтырады және қонақтарды қуантады.

Салмамен және қызмет көрсету әдістерімен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз — бауырсақ әрқашан сіздің дастарханыңызда орынды болады!