1. Жертөледе немесе жертөледе дұрыс сақтау.

Қыста картопты сақтаудың ең кең таралған әдістерінің бірі — оны жертөледе немесе жертөледе сақтау. Олар картопты сақтау үшін қажетті салқын, құрғақ ортаны қамтамасыз етеді. Сақтау алдында картопты кірден және зақымдалған немесе ауру үлгілерден тазарту қажет. Содан кейін жақсы желдетуді қамтамасыз ету үшін картопты қораптарға немесе торларға бөлу керек. Шіріктің таралуын болдырмау үшін картопты үнемі тексеріп, зақымдалған үлгілерді алып тастау керек.

2. Құмда немесе сабанда сақтау.

Қыста картопты сақтаудың тағы бір жолы — оны құмда немесе сабанда сақтау. Мұны істеу үшін қораптарды немесе контейнерлерді дайындау керек, оларды құм немесе сабан қабатымен толтырып, біркелкі таралуын қамтамасыз ете отырып, картопты үстіне қойыңыз. Құм немесе сабан картопты бір-бірінен ажыратуға көмектеседі, олардың жанасуын және ықтимал зақымдануын болдырмайды. Бұл әдіс сондай-ақ жақсы желдетуді және жарықтан қорғауды қамтамасыз етеді, бұл картопты балғын ұстауға және өскіннің алдын алуға көмектеседі.

3. Мұздату.

Мұздатқышқа қол жеткізу мүмкіндігіңіз болса, картопты қыста сақтау үшін мұздатуға болады. Мұны істеу үшін алдымен картопты тазалап, кесектерге немесе жолақтарға кесіп, бірнеше минут қайнаған суға салу керек. Содан кейін картопты суық суға салқындатып, кептіру керек. Картопты пісіру парағы сияқты тегіс бетке қойып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз. Содан кейін мұздатылған картопты сөмкелерге немесе контейнерлерге салып, мұздатқышта сақтауға болады. Мұздатылған картоп қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды және оны әртүрлі тағамдарға қолдануға болады.

4. Сақтау.

Егер сіз картопты консервіленген түрде сақтағыңыз келсе, картоп пюресі жасауға немесе картопты текшелерге кесуге болады. Мұны істеу үшін картопты пісіріп, кесектерге кесіңіз немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін оларды стерильденген банкаларға немесе бұрандалы қақпағы бар банкаларға ауыстырыңыз. Дәміне қарай тұз немесе басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін банкаларды жабыңыз және мазмұнын зарарсыздандыру үшін оларды бірнеше минут қайнаған суға салыңыз. Осыдан кейін банкаларды салқындатып, салқын және құрғақ жерде сақтау керек. Консервіленген картопты картоп пюресі, сорпа немесе бүйір тағамдар сияқты әртүрлі тағамдарда қолдануға болады.

Картоптың жаңа піскені азайып, уақыт өте тағамдық құндылығын жоғалтатынын есте ұстаған жөн. Сондықтан картопта бүліну немесе өсу белгілерін үнемі тексеріп, зақымдалғандарын алып тастаңыз. Сондай-ақ, бір-біріне кедергі келтірмеу үшін картопты басқа көкөністер мен жемістерден бөлек сақтау керек.

Қыста картопты сақтау маусым бойы олардың дәмі мен пайдасын көруге мүмкіндік береді. Картопты балғын және қоректік сақтау үшін осы әдістерді қолданыңыз.