Тамақты өңдеудің жылдамдығы мен сапасы маңызды рөл атқаратын заманауи әлемде жарылыс мұздату шкафтары мейрамхана бизнесінде, тамақ өнеркәсібінде және тіпті үйде таптырмас көмекшілерге айналуда. Бірақ бұл жабдық дегеніміз не және ол қалай жұмыс істейді?

Қатты мұздатқыштың жұмыс істеу принципі

Шок мұздатқыш – өнімді жылдам салқындату және мұздату үшін арналған арнайы жабдық. Азық-түлікті бірте-бірте мұздататын кәдімгі мұздатқыштардан айырмашылығы, жылдам мұздату қысқа уақыт ішінде өте төмен температураға жетуге мүмкіндік береді. Бұған қуатты компрессорлар мен бүкіл камерада суықтың біркелкі таралуын қамтамасыз ететін ауа айналымы жүйесі арқылы қол жеткізіледі.

Негізгі жұмыс принципі өнімнің температурасын -18 ° C және одан төмен күрт төмендету болып табылады. Бұл тағамның жасушалық құрылымын зақымдауы мүмкін, олардың құрылымын, дәмін және тағамдық қасиеттерін сақтайтын үлкен мұз кристалдарының пайда болуын болдырмайды.

Қатты мұздатқыштың негізгі мүмкіндіктері

1. Қуаты және өнімділігі.

Жарылыспен мұздату шкафтары температураның жылдам төмендеуін қамтамасыз ететін қуатты компрессорлармен жабдықталған. Жабдықтың өнімділігі бір циклде мұздатуға болатын өнімдердің килограммдарымен өлшенеді.

2. Температура диапазоны.

Көптеген модельдер тіпті ең нәзік тағамдарды мұздатуға мүмкіндік беретін -18°C-тан -40°C температураға дейін жетуге қабілетті.

3. Сыйымдылық.

Бизнес қажеттіліктеріңізге байланысты әртүрлі сыйымдылығы бар үлгілерді таңдауға болады — мейрамханаларға арналған шағын шкафтардан ірі өндірістік бөлімшелерге дейін.

4. Материалдар және құрылыс.

Шкафтар тот баспайтын болаттан жасалған, бұл төзімділік пен техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығын қамтамасыз етеді. Ішкі сөрелер мен контейнерлер де төмен температураға төзімді материалдардан жасалған.

5. Басқару және автоматтандыру.

Заманауи модельдер нақты уақыт режимінде мұздату параметрлерін орнатуға және процесті басқаруға мүмкіндік беретін сандық басқару панелімен жабдықталған.

6. Энергия тиімділігі.

Жоғары қуатқа қарамастан, көптеген модельдер пайдалану шығындарын азайта отырып, энергия тиімділігін ескере отырып жасалған.

Мұздатқышты пайдаланудың артықшылықтары

Домациялық салқындатқышты пайдаланудың көптеген артықшылықтары бар. Олар өнімдердің сапасын жоғалтпай сақтау мерзімін айтарлықтай ұзартуға мүмкіндік береді, бұл әсіресе мейрамханалар мен тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары үшін маңызды. Сонымен қатар, жылдам мұздату барлық витаминдер мен минералдарды сақтауға көмектеседі, бұл өнімдерді тұтынушылар үшін тиімдірек етеді.

Қорытындылай келе, жарылыс салқындатқыштары жай ғана сән үрдісі емес, сапа мен тиімділікті бағалайтындар үшін қажетті жабдық. Олар өнімдерді сенімді сақтауды қамтамасыз етеді, олардың балғындығы мен тағамдық қасиеттерін сақтайды, бұл оларды заманауи бизнесте таптырмас етеді.