Тагин – екі бөліктен тұратын дәстүрлі араб ыдысы: төменгі терең дөңгелек таба және конустық қақпақ. Ол әртүрлі материалдардан, соның ішінде саздан, шойыннан немесе керамикадан жасалған. Тагин әртүрлі тағамдарды, әсіресе дәстүрлі мароккалық және араб тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Ол жылудың біркелкі таралуын қамтамасыз етеді және ингредиенттерге дәм мен қоректік қасиеттерін сақтай отырып, баяу қайнатуға мүмкіндік береді. Тагин сонымен қатар конденсацияның тағамға қайта түсуіне және оның шырынды болуына мүмкіндік беретін ерекше дизайнымен танымал.
Ал қуыруға арналған таба — қабырғалары аласа, сабы ұзын жалпақ таба. Ол әртүрлі материалдардан, соның ішінде тот баспайтын болаттан, шойыннан немесе алюминийден жасалуы мүмкін. Қуыруға арналған таба әдетте етті, балықты, көкөністерді және басқа ингредиенттерді жоғары отта қуыру немесе қуыру үшін қолданылады. Ол жақсы жылу өткізгіштікке ие және тез және біркелкі қыздыруға мүмкіндік береді.
Тагин мен қуырылған табаның айырмашылығының бірі — олардың пішіні мен тереңдігі. Тагиннің жоғары жақтары және ингредиенттер мен сұйықтықтардың көп мөлшерін ұстауға мүмкіндік беретін терең пішіні бар. Бұл тегинді ұзақ қайнатуды немесе пісіруді қажет ететін тағамдарды дайындау үшін өте қолайлы етеді. Бұқтырылған табаның пішіні тегіс және қабырғалары төмен, бұл қуыру кезінде ингредиенттерді аударып, араластыруды жеңілдетеді.
Тагин мен қуырылған табаның тағы бір айырмашылығы — тағамды дайындау тәсілі. Тагин әдетте баяу қайнатуды және ингредиенттерді араластыруды қажет ететін дәстүрлі Марокко және Араб тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Бұл өнімдердің барлық хош иістері мен дәмін сақтауға мүмкіндік береді, бай дәм жасайды. Кәстрөл қуыру және қуыру үшін өте қолайлы. Ол тез қызады және ингредиенттерге қытырлақ қыртыс алуға мүмкіндік береді.
Тагин мен қуыру табасының тағы бір маңызды айырмашылығы — оны пайдалану әдісі. Тагин әдетте пеште немесе пеште қолданылады, сонымен қатар қызмет көрсететін тағам ретінде де пайдаланылуы мүмкін. Кәстрөлді пеште, пеште немесе грильде пайдалануға болады. Оны ыдыс-аяқты ұсыну үшін де қолдануға болады, әсіресе оның талғампаз дизайны болса.
Сонымен, тагин мен қуыру табасын таңдағанда, пісіру мақсаты мен әдісін ескеру маңызды. Егер сізге тағамды баяу қайнатып, оның дәмі мен хош иісін сақтау қажет болса, тегине ең жақсы таңдау болуы мүмкін. Ингредиенттерді жылдам қуыру немесе қуыру қажет болса, қуыру табасы қолайлы болады. Сондай-ақ, ыдыс-аяқ жасалған материалды қарастырып, оның қажеттіліктеріңіз бен қалауларыңызға сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
Сайып келгенде, тегин мен қуыру табасы арасындағы таңдау сіздің қалауыңызға, пісіру стиліне және пісіруді жоспарлап отырған тағам түріне байланысты болады. Бұл ыдыстардың екеуінің де өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар және таңдау, сайып келгенде, сіздің жеке қажеттіліктеріңіз бен қалауларыңызға байланысты болады.
