Нан пісірушінің қызметтік міндеттері

• Санитарлық нормаларды сақтау – гигиена ережелерін қатаң сақтау және жұмысқа жарамсыз ауруларды анықтау үшін медициналық тексеруден өту.
• Материалдарды таңдау – нан-тоқаш өнімдерін өндіруге арналған сапалы шикізатты таңдау.
• Формалау және пісіру – нан-тоқаш өнімдерін технологияларға сәйкес формалау және пісіру.
• Рецептура құру – әртүрлі нан-тоқаш өнімдеріне арналған рецепттерді әзірлеу және құрастыру.
• Өндіріс жағдайларын бақылау – пекарлық камераларда қажетті температуралық және бу режимін сақтау.
• Құрал-жабдықтарды басқару – пеш конвейерінің жұмыс жылдамдығын реттеу.
• Еңбек тәртібін сақтау – ішкі еңбек тәртібі және еңбек қорғау ережелерін орындау.
• Тазалау және дезинфекция – құрал-жабдықтарды тазалау, дезинфекциялау және жұмыс орнын жинау.
• Құжаттамалық есеп жүргізу – техникалық құжаттаманы жүргізуді қамтамасыз ету.
• Сапа стандарттарын білу – қызмет көрсету сапасын жоғарылату үшін ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001 халықаралық стандарттарын білу.
• Управлялка жүйесін әзірлеуге қатысу – сапа менеджменті жүйесін жетілдіруге қатысу және стандарттардың сақталуын бақылау.

Нан пісірушінің жұмысы жоғары біліктілікті және жауапкершілікты талап етеді, себебі нан-тоқаш өнімдерінің сапасы тұтынушылардың денсаулығына тікелей әсер етеді.