Работа пекаря – это ответственный процесс, включающий в себя множество этапов, связанных с выпечкой хлебобулочных изделий. Основные обязанности пекаря включают:

• Ведение процесса выпечки хлебобулочных изделий
• Укладка тестовых заготовок на листы, кассеты и в формы
• Отсадка хлебобулочных изделий на листы
• Определение готовности тестовых заготовок к выпечке
• Подготовка льезона и смазывание изделий перед выпечкой
• Посадка изделий в печи и жарочные шкафы
• Контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам
• Определение окончания выпечки изделий и их выемка
• Охлаждение выпеченных изделий
• Обслуживание пекарских камер, жарочных шкафов и другого оборудования
• Первичная обработка сырья:
  • Просеивание муки
  • Замес и разделка дрожжевого теста
  • Приготовление различных наполнителей для хлебобулочных изделий

Пекарь обязан находиться на рабочем месте в форменной одежде.

Место работы: г. Астана, район Есиль