Обязанности пекаря на тандыре

• Приготовление хлебобулочных изделий: лепешек, самсы, лаваша и других изделий в соответствии с утвержденными рецептами.
• Подготовка теста: формовка изделий к выпечке.
• Подготовка тандыра к работе: поддержание необходимой температуры в процессе выпечки.
• Контроль качества: сырья и готовой продукции.
• Соблюдение технологий: нормы закладки сырья и времени выпечки.
• Соблюдение санитарных норм: охрана труда и техники безопасности.
• Контроль сроков годности: условий хранения сырья и готовой продукции.
• Поддержание чистоты: рабочего места, тандыра, инвентаря и оборудования.
• Рациональное использование сырья: предотвращение перерасхода.
• Участие в инвентаризации: сырья и готовой продукции.
• Выполнение производственных заданий: обеспечение необходимого объема выпечки.

Работа пекаря на тандыре в г. Алматы, Бостандыкский район.