Работа Пекаря

Основные обязанности пекаря включают:

• Приготовление хлебобулочных и мучных изделий в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами.
• Подготовка сырья и продуктов для выпечки: мука, яйца, сахар, масло, дрожжи и другие ингредиенты.
• Замес, разделка, формовка и расстойка теста.
• Выпекание хлеба, булочных изделий, пирогов и булочек по установленным рецептурам.

Контроль качества

• Соблюдение технологического процесса приготовления, температурного режима и времени выпечки.
• Контроль внешнего вида и качества готовой продукции.
• Соблюдение норм закладки продуктов и предотвращение перерасхода сырья.

Чистота и гигиена

• Поддержание чистоты рабочего места, производственного оборудования и инвентаря.
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарно-гигиенических требований.
• Правильное хранение сырья и готовых изделий с учётом установленных сроков и условий хранения.

Безопасность и ответственность

• Соблюдение требований пищевой безопасности и предотвращение загрязнений готовой продукции.
• Проверка исправности оборудования и сообщение о неисправностях.
• Соблюдение правил охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности.
• Экономное использование электроэнергии, воды и сырья.

Работа пекаря требует высокой ответственности и внимательности, а также соблюдения всех стандартов и норм пищевой безопасности.

Местоположение: Атырауская область, г. Атырау