Замес теста, дозирование, формовка изделий, контроль процессов брожения и расстойки. Управление печным оборудованием: подготовка к пуску, поддержание температурных режимов, выпечка. Контроль качества готовой продукции: органолептика, вес, упаковка и маркировка.Ведение производственной документации.Соблюдение санитарных требований: уборка рабочего места, дезинфекция оборудования, хранение сырья.