Организация работы кухни: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока/кухни, контроль соблюдения технологических процессов и рецептур.Контроль качества и безопасности: Обеспечение строгой санитарии (ХАССП/HACCP), контроль качества поступающего сырья, условий его хранения и качества готовых блюд.Управление меню и технологией: Участие в разработке меню, составление технологических и технико-технологических карт (ТТК).Управление персоналом: Обучение, расстановка и контроль работы поваров, кухонных рабочих, составление графиков сменности.Учет и бюджетирование: Формирование заявок на закуп сырья и оборудования, проведение инвентаризаций, учет товарных остатков, минимизация списаний и себестоимости.

Алматинская область, Талгарский район, с.Бесагаш