Заведующий столовой вахтового комплекса обязан: 1.Организация работы столовой: - Контроль за своевременным приготовлением и подачей пищи сотрудникам.- Составление меню и контроль за его выполнением.- Организация работы поваров, кухонных работников и другого персоналастоловой.2. Заведующий столовой является материально ответсвенным лицом и отвечает за организацию работы столовой, сохранность имущества, продуктов питания и соблюдение санитарно-гигиенических норм.3. Контроль за качеством питания: - Проверка качества поступающих продуктов и их соответсвиесанитарным нормам.- Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи.- Проведение регулярных проверок санитарного состояния кухни, столовой и складских помещений.4. Управление персоналом: - Распределение обязанностей средисотрудников столовой.- Проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам.5. Логистика и снабжение: - Организация закупок продуктов питания и контроль за их хранением.- Ведение учёта продуктов и контроль за их расходованием.- Составление заявок на поставку необходимых продуктов и материалов согласно установленной программы SAP.6. Взаимодействие с внешними организациями: - Координация работы с поставщиками продуктов питания.- Взаимодействие с контролирующими органами (Санэпидстанция и др.)

Западно-Казахстанская область, г. Уральск