Требования к медицинской сестре по диетическому питанию

• График работы: пятидневная рабочая неделя
• Рабочие часы: с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00
• Наличие медицинской книжки с допуском к работе
• Свидетельство о повышении квалификации по диетологии (допускается предоставление справки о начале прохождения курса)

Обязанности медицинской сестры по диетическому питанию

• Ежедневное составление меню-раскладки или меню-требования в соответствии с картотекой блюд и утвержденным перспективным меню
• Проверка качества продуктов при поступлении на склад и в пищеблок
• Контроль правильности хранения запасов продуктов питания
• Контроль закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции
• Проведение анализа готовой пищи и оценка её качества
• Систематический контроль химического состава и калорийности рациона
• Ведение журнала регистрации состояния здоровья работников пищеблока
• Ведение бракеражного журнала для сырой продукции
• Контроль качества готовой пищи (бракеражный журнал)
• Ведение журнала "С-витаминизации"
• Ведомость контроля за выполнением норм продуктов питания за месяц

Профессиональные навыки

• Контроль выхода готовой продукции
• Обеспечение соблюдения санитарных норм
• Составление ежедневного меню-требования
• Учет контингента учащихся
• Оценка состояния здоровья и физического развития детей и подростков
• Пропаганда здорового образа жизни и рационального питания