Медицинская сестра по диетическому питанию отвечает за контроль и соблюдение санитарных норм в столовой и на складе. Основные обязанности включают:

• Надзор за санитарным состоянием:
• Контроль чистоты помещений и оборудования.
• Соблюдение правил уборки, мойки и дезинфекции.
• Управление прилегающей территорией.
• Контроль качества продуктов:
• Проверка сертификатов на сырье от поставщиков.
• Контроль поступающего сырья и готовой продукции.
• Отслеживание сроков хранения и реализации продуктов.
• Составление меню для детей:
• Ежедневное планирование 4-х разового питания.
• Определение норм и порций для каждого ребенка.
• Оформление документации и отчетности по меню.
• Контроль технологического процесса:
• Обеспечение правильной обработки продуктов.
• Систематическое изучение химического состава рациона.
• Бракераж продукции:
• Ведение бракеражного журнала.
• Контроль использования отдельных продуктов.

Медицинская сестра по диетическому питанию играет ключевую роль в обеспечении здорового рациона детей, контролируя качество и безопасность питания в школе-интернате.