производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийсоблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питанияприменять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделийизготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухоньсоблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийотпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукциипроизводить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсахоценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями храненияорганизовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийосуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортиментакомбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделийтворчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшениясоблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовленияоценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделийсоставлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделиякратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделийсоставлять портфолио на блюда, напитки и кулинарные изделия.

Западно-Казахстанская область, г. Уральск