Обязанности: - Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий- Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки- Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля- Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей- Мойка овощей, промывка их после очистки- Размораживание рыбы, мяса, птицы- Потрошение рыбы, птицы, дичи- Разделка сельди, кильки- Обработка субпродуктов  Должен знать: - Правила первичной кулинарной обработки- Признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов- Устройство и правила эксплуатации используемого оборудования- Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов ¹

Мангистауская область, г. Актау