Приготовление горячих и холодных блюд (супов, горячих закусок, основных блюд, салатов, заправок и соусов) согласно технологическим картам и утвержденному меню.Подготовка и первичная обработка сырья, нарезка продуктов, заготовка полуфабрикатов для горячей и холодной линий.Соблюдение технологии приготовления, температурного режима, правил порционирования и эстетичной подачи (презентации) блюд.Контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (вкус, цвет, консистенция, свежесть).Соблюдение правил товарного соседства, условий и сроков хранения ингредиентов в холодильном и морозильном оборудовании.Обязательная маркировка заготовок, полуфабрикатов и готовых блюд с указанием даты и времени приготовления.Соблюдение санитарно-гигиенических норм, стандартов ХАССП (HACCP), правил личной гигиены и техники безопасности.Правильная эксплуатация, уход и поддержание в чистоте кухонного оборудования (плит, пароконвектоматов, фритюрниц, слайсеров, холодильников) и инвентаря.Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение сменного графика и проведение санитарной обработки цеха в конце смены.Участие в снятии остатков продуктов, проведении плановых инвентаризаций и формировании заявок на закупку сырья.

г. Алматы, Ауэзовский район