Осуществлять приготовление пищи для воспитанников детского сада и обучающихся школы в соответствии с утвержденным меню.Готовить блюда строго по утвержденным технологическим картам, соблюдая нормы закладки продуктов, технологию приготовления, выход и массу готовых блюд. Соблюдать установленное меню-раскладку и не допускать самовольной замены продуктов или блюд.Принимать участие в подготовке продуктов к приготовлению: сортировке, очистке, мойке, нарезке и другим видам первичной обработки.Проверять качество продуктов перед использованием, обращая внимание на внешний вид, запах, целостность упаковки и сроки годности.Соблюдать правила товарного соседства, условия и сроки хранения продуктов.Использовать продукты только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.Соблюдать технологию приготовления блюд с учетом возрастных особенностей детей.Обеспечивать правильную тепловую обработку продуктов и соблюдение установленного температурного режима.При приготовлении пищи использовать соответствующий промаркированный инвентарь и оборудование для сырых и готовых продуктов.Не допускать перекрестного загрязнения пищевой продукции.Следить за чистотой рабочего места, кухонного оборудования, инвентаря и посуды.Соблюдать правила личной гигиены и использовать установленную санитарную одежду.Своевременно проводить санитарную обработку рабочего места и оборудования в соответствии с установленным графиком.Соблюдать требования санитарных правил, охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности.Готовить блюда в количестве, соответствующем фактическому количеству детей, получающих питание, согласно утвержденной меню-раскладке.Соблюдать установленные размеры порций для различных возрастных групп детей.Передавать готовые блюда на раздачу после проведения установленного контроля качества.Ежедневно оставлять суточные пробы готовых блюд в установленном порядке. Для организованных коллективов санитарные правила предусматривают отбор и хранение суточных проб; для дошкольных организаций — хранение не менее 24 часов при температуре + 2… + 6 °C. Участвовать в обеспечении правильного хранения готовой пищи и соблюдении сроков ее реализации.Не допускать использования продуктов с истекшим сроком годности, признаками порчи или нарушением условий хранения.Незамедлительно информировать ответственное лицо об обнаружении некачественных продуктов, неисправности оборудования либо нарушении санитарных требований.Бережно относиться к кухонному оборудованию, инвентарю, посуде и другим материальным ценностям пищеблока.Не допускать нахождения на пищеблоке посторонних лиц, животных и предметов, не связанных с приготовлением пищи.Участвовать в проведении уборки пищеблока в пределах своих обязанностей.Соблюдать установленный график работы и своевременно выполнять производственные задания.Вести предусмотренные для повара записи и документы в пределах возложенных обязанностей.Выполнять требования медицинского работника и ответственного лица по вопросам организации безопасного питания детей, относящиеся к компетенции повара.При выявлении у себя признаков заболевания, которые могут представлять риск для безопасности пищевой продукции, незамедлительно сообщать непосредственному руководителю и не приступать к работе с пищевой продукцией до решения вопроса в установленном порядке.  Не допускать приготовления пищи с нарушением утвержденной технологии, рецептуры и санитарных требований.

Карагандинская область, г. Караганда, район им.Казыбек би