Вакансия: Повар в столовой

Основные должностные обязанности:

• Организация и контроль работы кухни, обеспечение бесперебойного процесса приготовления блюд китайской кухни.
• Разработка, обновление и внедрение меню, технологических карт и рецептур в соответствии с традициями китайской кухни.
• Приготовление высокосложных блюд китайской кухни, включая фирменные и национальные блюда.
• Контроль качества продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Обеспечение соблюдения технологии приготовления, норм закладки сырья и стандартов подачи.
• Руководство работой поваров и распределение обязанностей.
• Обучение и повышение квалификации работников кухни по вопросам приготовления китайских блюд.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм пищевой безопасности.
• Участие в планировании закупок сырья и контроль его качества.
• Контроль за соблюдением норм охраны труда и техники безопасности на кухне.
• Ведение производственной документации, связанной с работой кухни.
• Анализ потребительского спроса и предложения по улучшению ассортимента блюд.
• Обеспечение соблюдения корпоративных стандартов обслуживания и качества продукции.
• Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь продуктов.

Место работы: Атырауская область, г. Атырау