Вакансия: Шеф-повар китайской кухни

Основные обязанности включают:

• Организация и контроль работы кухни китайского направления
• Разработка, обновление и внедрение аутентичного меню китайской кухни с учётом современных трендов
• Контроль качества блюд и соблюдение рецептур
• Обеспечение стабильного вкуса и высокого уровня обслуживания
• Соблюдение санитарных норм и пищевой безопасности (HACCP)
• Управление командой кухни: подбор, обучение и развитие персонала
• Составление графиков работы
• Контроль товарных остатков и сроков хранения продуктов
• Участие в закупках и взаимодействие с поставщиками, особенно специализированных ингредиентов
• Оптимизация себестоимости блюд без потери качества
• Внедрение новых технологий приготовления (вок, пар, жарка и др.)
• Актуализация технологических карт и контроль их соблюдения
• Разработка сезонных меню и проведение дегустаций
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими подразделениями
• Контроль дисциплины и соблюдения стандартов внешнего вида персонала

Место работы: г. Астана, район Сарыарка