Вакансия Шеф-повар

Должностные обязанности& middot; Организовывать и контролировать работу кухни, обеспечивая бесперебойный процесс приготовления блюд китайской кухни.& middot; Разрабатывать, обновлять и внедрять меню, технологические карты и рецептуры блюд в соответствии с традициями китайской кухни и стандартами заведения.& middot; Осуществлять приготовление блюд китайской кухни высокой сложности, включая фирменные и национальные блюда.& middot; Контролировать качество используемых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.& middot; Обеспечивать соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья, стандартов подачи и оформления блюд.& middot; Руководить работой поваров и другого персонала кухни, распределять обязанности и контролировать их выполнение.& middot; Проводить обучение, инструктаж и повышение квалификации работников кухни по вопросам приготовления блюд китайской кухни.& middot; Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических требований, норм пищевой безопасности и правил хранения продуктов.& middot; Участвовать в планировании закупок сырья, контролировать его качество, сроки годности и рациональное использование.& middot; Осуществлять контроль за соблюдением норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности на кухне.& middot; Вести необходимую производственную документацию, связанную с работой кухни.& middot; Анализировать потребительский спрос и вносить предложения по совершенствованию ассортимента блюд и повышению качества обслуживания.& middot; Обеспечивать соблюдение корпоративных стандартов обслуживания и качества продукции предприятия общественного питания.& middot; Контролировать себестоимость блюд, минимизировать потери продуктов и обеспечивать эффективное использование ресурсов кухни.

Атырауская область, г. Атырау