Вакансия: Шеф-повар

Основные обязанности шеф-повара:

• Организация и руководство работой кухни.
• Разработка и обновление меню, технологических и калькуляционных карт.
• Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд.
• Обеспечение соблюдения рецептур, стандартов предприятия и технологии приготовления.
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности.
• Организация закупки продуктов, контроль их качества, сроков годности и условий хранения.
• Контроль расхода сырья и минимизация потерь.
• Управление персоналом кухни: распределение обязанностей, составление графиков работы, обучение и контроль сотрудников.
• Проведение инвентаризаций и участие в учете товарно-материальных ценностей.
• Контроль исправности кухонного оборудования и организация его своевременного обслуживания.
• Обеспечение своевременного приготовления заказов и эффективной работы кухни.
• Взаимодействие с администрацией предприятия по вопросам организации производственного процесса.

Место работы: г. Алматы, Бостандыкский район