•      Организация и полный контроль работы кухни китайского направления • Разработка, обновление и внедрение меню китайской кухни (с учётом аутентичности и современных трендов) • Контроль качества приготовления блюд, соблюдения рецептур и стандартов подачи • Обеспечение стабильного вкуса и высокого уровня блюд • Контроль за соблюдением санитарных норм и требований пищевой безопасности (HACCP) • Управление командой кухни: подбор, обучение, адаптация и развитие персонала • Составление графиков работы сотрудников кухни • Контроль за товарными остатками, сроками годности и условиями хранения продуктов • Участие в закупке продуктов и взаимодействие с поставщиками (особенно специализированных ингредиентов китайской кухни) • Проведение инвентаризаций и контроль списаний • Оптимизация себестоимости блюд без потери качества • Внедрение новых технологий приготовления (вок, пар, жарка и др.) • Контроль соблюдения технологических карт и их актуализация • Участие в разработке спецпредложений, сезонных меню и дегустаций • Взаимодействие с управляющим рестораном и другими подразделениями • Контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения стандартов персоналом кухни

г. Астана, район Сарыарка