Вакансия Су-шеф

Обязанности су-шефа:

• Организация и координация работы кухни в отсутствии шеф-повара.
• Контроль приготовления блюд в соответствии с технологическими картами, рецептами и стандартами предприятия.
• Обучение и наставничество персонала кухни.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и техники безопасности.
• Контроль исправности кухонного оборудования и информирование руководства о неисправностях.
• Распределение обязанностей между поварами и другими работниками кухни.
• Участие в разработке и обновлении меню, технологических карт и новых блюд.
• Контроль условий хранения продуктов, сроков годности и товарного соседства.
• Контроль соблюдения норм закладки продуктов и минимизация потерь.
• Участие в проведении инвентаризации и учете товарно-материальных ценностей.
• Обеспечение своевременной подготовки и выдачи блюд, поддержание высокого уровня качества и соблюдение стандартов обслуживания.
• Выполнение поручений шеф-повара и взаимодействие с администрацией предприятий.

Местоположение: г. Алматы, Бостандыкский район