Организация производственного процесса: Руководство работой цехов, внедрение новых технологий и контроль качества готовой продукции.Меню и закупки: Разработка меню, составление заявок на продукты, участие в приемке сырья и контроль его качества, сроков годности и условий хранения.Управление персоналом: Составление графиков работы, расстановка поваров, обучение, проведение инструктажей и контроль дисциплины.Контроль качества и санитарии: Бракераж блюд, контроль соблюдения технологических карт, санитарных норм, правил личной гигиены персонала и чистоты помещений.Учет и отчетность: Ведение документации, учет товарно-материальных ценностей, списание сырья, составление отчетов.Техника безопасности: Обеспечение соблюдения требований охраны труда, пожарной безопасности и правил эксплуатации оборудования.Заведующий производством также отвечает за соответствие деятельности столовой стандартам и нормам законодательства.

г. Астана, район "Сарайшык"