Вакансия: Заведующий китайским рестораном

Основные обязанности:

• Знания особенностей китайской кухни: Специфика и традиции китайской гастрономии.
• Организация работы кухни: Эффективное управление процессами на кухне китайского ресторана.
• Составление технологических карт: Разработка описаний приготовления традиционных китайских блюд.
• Организация и технология производства: Обеспечение качественного и своевременного приготовления блюд.
• Составление меню: Формирование разнообразного меню, учитывающего предпочтения клиентов.
• Правила учета и нормы выдачи продуктов: Обеспечение учета запасов и правильной выдачи ингредиентов.
• Нормы расходов сырья: Контроль за расходами ингредиентов и полуфабрикатов.
• Калькуляция китайских блюд: Определение себестоимости и установление цен на блюда.
• Стандарты и технические условия: Соблюдение норм на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.

Местонахождение:
г. Астана, район Есиль