Одной из самых известных и любимых казахских национальных блюд является бешбармак.

Это традиционное блюдо состоит из отварного мяса (обычно баранины или конины), которое подается на кусочках теста, называемых «лапша». Бешбармак готовится с использованием различных специй, таких как лук, чеснок, перец и зелень, что придает ему особый вкус. Это блюдо часто подается на больших семейных трапезах и считается символом гостеприимства и общности.

Также стоит упомянуть казахский плов, которым гордится эта страна. Казахский плов готовится из риса, мяса (обычно баранины), моркови и различных специй. Это блюдо обычно готовится в больших казанах и подается на праздничных и семейных ужинах. Казахский плов отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря специям, таким как зира, кориандр и куркума.

Еще одно известное казахское блюдо — это манты. Манты — это паровые пирожки с начинкой из мяса и лука. Они готовятся из тонкого теста, которое аккуратно складывается в форму небольших пакетиков, а затем парится. Манты обычно подаются со сметаной или соусом, их можно съесть как основное блюдо или в качестве закуски. Важным аспектом при приготовлении мантов является красота и аккуратность их формы, потому что повнешний вид мантов также играет важную роль в казахской культуре.

Казахская кухня также известна своими молочными продуктами, такими как айран, кумыс или курт.

Айран — это освежающий напиток из йогурта или кефира с добавлением соли. Кумыс — это бродяжное молоко из кобылицы, которое традиционно пьют в Казахстане.

Кумыс считается полезным и лечебным напитком, который содержит много полезных микроэлементов и витаминов. 

Курт представляет собой небольшие соленые шарики, которые изготавливаются из творога и сушат естественным образом на солнце. Степень солености может отличаться у разных производителей. Размер курта может варьироваться от 20 мм до 50 мм. Курт изготавливается как из процеженного и створоженного молока, так и из свежего молока. В Южном Казахстане его делают из кобыльего молока, а в западных регионах — из верблюжьего. Варианты молока для курта могут быть овечьим, коровьим или козьим.

Кроме того, в казахской кухне популярно такое блюдо как баурсак.  Баурсак — это традиционное казахское блюдо, которое имеет национальное значение. Обычно для приготовления баурсаков используют сдобное или дрожжевое тесто, которое разрезают на небольшие круглые кусочки теста и обжаривают в большом количестве раскалённого растительного масла, иногда с добавлением животного жира. Готовые баурсаки выглядят пышными, ароматными, золотистыми и округлыми. Казахи очень любят баурсаки и часто испекут их на любое мероприятие или праздник. Без баурсаков не обходится ни один гостеприимный казахский стол.

В общем, казахская кухня предлагает разнообразные блюда, которые отражают богатую историю и культуру этой страны. Она сочетает в себе влияния средней Азии, Турции, России и даже Китая. Блюда казахской кухни известны своим насыщенным вкусом, простотой в приготовлении и использованием многочисленных мясных продуктов.