Асханаға аспаз вакансиясы

Аспаздың жұмысы бірнеше негізгі аспектілерді қамтиды:

• Жұмыс орнын дайындау:
  • Асхана құралдары мен жабдықтарының жарамдылығын тексеру.
• Шикізатпен жұмыс:
  • Өнімдерді жуу, тазалау, турау, мұздатудан шығару және жартылай фабрикаттарды дайындау.
• Өлшеу:
  • Рецепт бойынша ингредиенттерді өлшеу.
• Блюдаларды дайындау:
  • Сорпа, гарнир, негізгі тағамдар, тәттілер мен сусындарды технологиялық карталарға сәйкес пісіру, қуыру, пісіру.
• Порциялау:
  • Дайын тамақты белгіленген көлемде порцияларға бөлу.
• Сапаны бақылау:
  • Тамақтың органолептикалық қасиеттерін (дәмі, түсі, иісі) тексеру және сынама алу.
• Тауарды көршілестік сақтау:
  • Өнімдерді тоңазытқышта және қоймада дұрыс орналастыру.
• Ротация және мерзімдер:
  • Шикізаттың жарамдылық мерзімдерін бақылау және сақтау шарттарына сәйкестік.
• Гигиена:
  • Жұмыс орнын, асхана беттерін, ыдыстарды және инвентарьды мінсіз таза ұстау.

Орын: Батыс Қазақстан облысы, Бәйтерек ауданы