Вакансия: Бас аспаз

Біз Маңғыстау облысы, Ақтау қаласында орналасқан мейрамханада жұмыс істеу үшін жоғары білікті бас аспазды іздейміз. Кандидатта келесі міндеттер мен дағдылар болуы тиіс:

• Авторлық мәзірді әзірлеу: клиенттерді тартатын ерекше тағамдарды жасау, мейрамхананы бәсекелестерінен ерекшелеу.
• Ас үй жұмысын ұйымдастыру: персонал арасында міндеттерді тиімді бөлу және ас үйдің үздіксіз жұмысын қамтамасыз ету.
• Ас үй персоналымен басқару: аспаздар командасын таңдау, оқыту және ынталандыру арқылы жоғары нәтижеге қол жеткізу.
• Сатып алу мен қойма запастарын бақылау: мәзір талаптарын ескере отырып, ас үйді қажетті ингредиенттермен уақтылы қамтамасыз ету.
• ТАҒАМНЫҢ ӨНДІРІС ШЫҒЫНДАРЫН БАСҚАРУ (Food Cost): шығындарды талдау және кірісті максимизациялау үшін ингредиенттер бойынша шығыстарды оңтайландыру.
• Өндірістік процестерді жоспарлау: жұмыс кестелерін жасау, өндіріс көлемдерін жоспарлау.
• Аспаздарды оқыту жүргізу: қызметкерлердің біліктілігін арттыру және жаңа кулинарлық техникаларды енгізу.
• Қытай ас үйінің стандарттарын енгізу: аутентикалық тағамдар жасау үшін үздік тәжірибелер мен дәстүрлерді қолдану.
• Санитарлық талаптардың және HACCP-тің орындалуын бақылау: өнімдердің қауіпсіздігі мен клиенттердің денсаулығын қамтамасыз ету.
• Жабдықтаушылармен өзара әрекеттесу: сапалы шикізат алу мақсатында өзара тиімді қатынастарды қолдау.
• Шикізат пен дайын өнімнің сапасын бақылау: сапа стандарттарына сәйкес келуін жүйелі түрде тексеру.
• Жаңа мейрамханалардың ашылуына қатысу: ашылу процесіне тікелей қатысу және өндірістік процестерді орнату.

Егер сіз осы маңызды міндеттерді өз мойныңызға алуға дайын болсаңыз және мейрамхананың дамуына үлес қосқыңыз келсе, сіздің тәжірибеңіз бен терең ынта-жігеріңіз ұмытылмас тағамдар мен қызметтерді ұсынуға қабілетті команданы құруға көмектеседі.