Вакансия: Шеф-повар

Шеф-повар — бұл асхана жұмысының ұйымдастырылуында басты рөл атқаратын, кәсіби дағдылармен қатар, көшбасшылық қасиеттерді де талап ететін лауазым. Негізгі міндеттер:

• Асхана жұмысының ұйымдастырылуы және бақылау:
• Асхана командасына жетекшілік ету;
• Міндеттерді бөлу және тапсырмалардың орындалуын бақылау;
• Блюдалардың сапасын бақылау:
• Дәмдік сипаттамаларды бақылау;
• Технологиялық карталар мен рецепттерді сақтау;
• Қауіпсіздік стандарттарын сақтау:
• Гигиеналық нормаларды бақылау;
• Асханада қауіпсіздік ережелерін сақтау;
• Запастарды басқару:
• Өнімдердің сапасы мен сақтау мерзімдерін бақылау;
• Инвентаризация жүргізу;
• Тауар қалдықтарын бақылау;
• Мәзірді әзірлеу:
• Мәзірді жаңарту іс-шарасына қатысу;
• Блюдалардың өзіндік құнын бақылау және өнімдерді тиімді пайдалану;
• Персоналды оқыту:
• Асхана командасындағы жаңа қызметкерлерді бейімдеу және оқыту;
• Асханада тазалық пен тәртіпті бақылау;

Бұл вакансия жоғары деңгейдегі жауапкершілікті талап етеді және гастрономия саласында кәсіпқойлықты қажет етеді. Шеф-повар ресторанның табысында маңызды рөл атқарады.