Вакансия: Шеф-повар

Шеф-повар отвечает за руководство производственно-хозяйственной деятельностью и обеспечение продуктивности в своем подразделении. Основные обязанности включают:

• Организация производственного процесса:
  • Оптимизация технологий приготовления блюд
  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
  • Контроль за поступлением и реализацией продуктов
• Разработка меню:
  • Анализ спроса потребителей
  • Обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий
• Контроль качества:
  • Бракераж готовой пищи
  • Контроль технологического процесса и норм закладки сырья
  • Соблюдение санитарных норм и личной гигиены
• Управление командой:
  • Расстановка поваров и работников
  • Составление графиков работы
  • Инструктажи по производственным вопросам
• Отчетность и анализ:
  • Составление отчетов о производственной деятельности
  • Внедрение передовых методов труда
• Соблюдение норм безопасности:
  • Контроль за охраной труда
  • Санкции за нарушения трудовой дисциплины
  • Обеспечение прохождения медицинских осмотров работниками

Вакансия представлена на 0,5 ставки. Местоположение: Костанайская область, г. Костанай.