Медицинская сестра по диетическому питанию играет ключевую роль в организации рационального и безопасного питания детей дошкольного и школьного возраста.

• Организация питания:
  • Контроль за соблюдением принципов рационального питания;
  • Участие в составлении и проверке сезонного меню;
  • Контроль соответствия фактического питания утверждённому меню.
• Качество и безопасность блюд:
  • Органолептическая оценка каждого блюда перед раздачей;
  • Снятие пробы и регистрация результатов в журнале;
  • Ответственность за разрешение на реализацию готовых блюд.
• Специальные диетические потребности:
  • Актуализация списка детей с особыми потребностями (аллергии, непереносимость);
  • Контроль соответствия диетического питания медицинским рекомендациям;
  • Обеспечение мер по предотвращению попадания аллергенов в специальные блюда.
• Контроль за продуктами:
  • Проверка качества продуктов, сроки годности и условия хранения;
  • Сообщение о недоброкачественных продуктах ответственному лицу;
  • Соблюдение технологии приготовления и санитарных норм.
• Общая организация работы:
  • Контроль за нормами массы порций;
  • Управление санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока;
  • Своевременное прохождение медицинских осмотров работниками.

Медицинская сестра по диетическому питанию является важным звеном в обеспечении здоровья и благополучия детей через правильное питание. Формируя меню с учетом возраста и потребностей, она обеспечивает высокие стандарты здоровья в образовательных учреждениях.