Работа пекаря в Алматы

• Приготовление теста
  • Замес всех видов теста: дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного, заварного.
  • Следование технологическим картам.
• Подготовка сырья
  • Проверка качества ингредиентов.
  • Просеивание муки и отмеривание продуктов по весу.
• Замес теста
  • Соединение компонентов и контроль брожения.
  • Параметры массы: влажность и температура.
• Формовка изделий
  • Разделка теста на заготовки.
  • Придание нужной формы: батоны, булки, багеты, пироги.
• Выпекание
  • Контроль расстойки заготовок.
  • Настройка температурного режима печей.
• Контроль качества
  • Проверка внешнего вида и веса готовой продукции.
• Приготовление полуфабрикатов
  • Варка сиропов и приготовление различных видов кремов.
  • Приготовление муссов, суфле, глазури и начинок.
• Художественное оформление
  • Украшение изделий кремом, мастикой, шоколадом и фруктами.
• Оборудование
  • Настройка и безопасная эксплуатация печей, тестомесов, миксеров.
• Санитарный контроль
  • Соблюдение правил гигиены и уборка рабочего места.
  • Контроль сроков годности сырья и наличие медицинской книжки.

Местоположение: г. Алматы, Медеуский район