Обязанности технолога пищевой промышленности

• Разработка и совершенствование технологий:
  • Создание и оптимизация технологических процессов производства мясной продукции.
  • Участие в разработке новых видов продукции и улучшении существующего ассортимента.
• Контроль за качеством:
  • Обеспечение стабильного качества выпускаемой продукции.
  • Контроль качества поступающего сырья, специй, пищевых добавок и упаковочных материалов.
  • Анализ причин выпуска ненадлежащей продукции и разработка мер по устранению.
• Соблюдение технологических процессов:
  • Контроль соблюдения рецептур, технологических режимов и производственных инструкций.
  • Контроль за соблюдением норм расхода сырья и материалов.
  • Осуществление производственного контроля на всех стадиях технологического процесса.
  • Контроль температурных режимов хранения сырья и готовой продукции.
• Документация и отчетность:
  • Составление технологических карт, спецификаций, производственных инструкций и рецептур.
  • Ведение технологической документации и журналов производственного контроля.
• Обучение и аудит:
  • Обучение производственного персонала требованиям технологии производства.
  • Участие в проведении внутренних аудитов системы качества и безопасности пищевой продукции.
• Соблюдение норм безопасности:
  • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований на производстве.
  • Контроль требований охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности.

Месторасположение: г. Алматы, Бостандыкский район