Тамақ өнеркәсібі технологының міндеттері

• Технологияларды әзірлеу және жетілдіру:
  • Ет өнімдерін өндірудің технологиялық процестерін жасау және оңтайландыру.
  • Жаңа өнім түрлерін әзірлеуге және бар ассортиментті жақсартуға қатысу.
• Сапаны бақылау:
  • Шығарылатын өнімнің тұрақты сапасын қамтамасыз ету.
  • Келіп түсетін шикізат, дәмдеуіштер, азық-түлік additives және орау материалдарының сапасын бақылау.
  • Сапасыз өнімнің шығу себептерін талдау және оларды жою бойынша шараларды әзірлеу.
• Технологиялық процестерді сақтау:
  • Рецепттер, технологиялық режимдер және өндірістік нұсқаулықтардың сақталуын бақылау.
  • Шикізат және материалдар шығыны нормаларын сақтауын бақылау.
  • Технологиялық процестің барлық кезеңдерінде өндірістік бақылауды жүзеге асыру.
  • Шикізат және дайын өнімді сақтау температура режимдерін бақылау.
• Құжаттама және есептемелер:
  • Технологиялық карталар, спецификациялар, өндірістік нұсқаулықтар және рецептураларды дайындау.
  • Технологиялық құжаттаманы және өндірістік бақылау журналдарын жүргізу.
• Оқу және аудит:
  • Өндірістік персоналды өндіріс технологиясының талаптарына оқыту.
  • Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі жүйесінің ішкі аудиттерін жүргізуге қатысу.
• Қауіпсіздік нормаларын сақтау:
  • Өндірісте санитарлық-гигиеналық талаптардың сақталуын бақылау.
  • Еңбек қорғау, қауіпсіздік техникасы және өрт қауіпсіздігі талаптарын бақылау.

Орналасу мекенжайы: Алматы қ., Бостандық ауданы