Работа Технолога пищевой промышленности

• Организация и контроль технологического процесса
  • Производство хлеба и хлебобулочных изделий
  • Соблюдение технологических режимов на всех этапах:
    • Подготовка сырья
    • Замес и брожение теста
    • Разделка и формовка
    • Расстойка и выпечка
• Контроль качества
  • Поступающего сырья
  • Готовой продукции
  • Соблюдения утвержденных рецептур и технологических карт
• Контроль хранения
  • Муки
  • Дрожжей
  • Вспомогательного сырья и готовой продукции
• Ведение документации
  • Технологической
  • Производственной
• Обеспечение санитарных норм
  • Контроль санитарного состояния производственных помещений
  • Контроль исправности и эксплуатации технологического оборудования
  • Соблюдение сроков годности и условий хранения
• Участие в планировании и разработке
  • Объемов производства хлеба и изделий
  • Технологических карт и рецептур
• Рациональное использование ресурсов
  • Сырья и материалов
  • Контроль норм выхода готовой продукции
• Выявление причин снижения качества продукции
  • Принятие мер по их устранению
• Взаимодействие с персоналом
  • Пекарями и другими работниками производственного участка
• Подготовка предложений
  • По повышению качества продукции
  • Эффективности производства

Работа Технолога пищевой промышленности в Жамбылской области, Кордайском районе, с. Отар