Азық-түлік өнеркәсібінің технологы жұмысы

• Технологиялық процессті ұйымдастыру және бақылау
  • Нан және нан өнімдерін өндіру
  • Барлық кезеңдерде технологиялық режимдердің сақталуын қамтамасыз ету:
    • Шикізатты дайындау
    • Шамамен және ашыту тесті
    • Бөлшектеу және формаға келтіру
    • Көтеру және пісіру
• Сапаны бақылау
  • Келіп түсетін шикізат
  • Дайын өнімдер
  • Утвержденный рецептер мен технологиялық карталардың сақталуын бақылау
• Сақтау бақылауы
  • Ұн
  • Дрожжи
  • Көмекші шикізат және дайын өнімдердің сақталуы
• Құжаттаманы жүргізу
  • Технологиялық
  • Өндірістік
• Гигиеналық нормаларды қамтамасыз ету
  • Өндірістік жайлардың санитарлық жағдайын бақылау
  • Технологиялық жабдықтың жөндеу және пайдалану жағдайын бақылау
  • Сақтау мерзімдері мен сақтау шарттарын сақтау
• Жоспарлау және әзірлеуге қатысу
  • Нан мен өнімдердің өндіріс көлемі
  • Технологиялық карталар мен рецептер
• Ресурстарды тиімді пайдалану
  • Шикізат және материалдар
  • Дайын өнімдердің шығу нормаларын бақылау
• Өнім сапасының төмендеу себептерін анықтау
  • Оларды жою шараларын қабылдау
• Персоналмен өзара әрекеттесу
  • Нан пекушілер және өндірістік учаскедегі басқа жұмысшылар
• ҰPreзентация жасау
  • Өнім сапасын арттыру бойынша
  • Өндіріс тиімділігін жоғарылату бойынша

Азық-түлік өнеркәсібінің технологы жұмысы Жамбыл облысында, Кордай ауданында, с. Отар