Вакансия: Медицинская сестра по диетическому питанию

Обязанности:

• Контроль за качеством и условиями транспортировки продуктов:
  • Проверка наличия специального автотранспорта и тары для транспортировки продуктов.
  • Оценка качества поступающих продуктов (бракераж) и соблюдение перечня запрещенных продуктов в детских учреждениях.
  • Контроль условий хранения (количество кладовых, соблюдение правил товарного соседства, сроки хранения).
  • Соблюдение сроков реализации скоропортящихся товаров и контроль температуры в холодильниках.
• Контроль за приготовлением и качеством готовой пищи:
  • Выборочная проверка закладки продуктов.
  • Соблюдение правил холодной обработки сырья и безопасности пищевой продукции.
  • Тепловая обработка блюд: виды, этапы, продолжительность и температурные режимы, особенности для детского питания.
  • Контроль перечня запрещенных продуктов и блюд для детских и подростковых учреждений.
  • Проверка качества готовых блюд (снятие пробы) и организация искусственной витаминизации.
  • Контроль за отбором и хранением суточной пробы пищи.
  • Осуществление закладки продуктов по графику и отбор суточной пробы.
• Санитарный контроль: контроль санитарного режима в пищеблоке.

Место работы: Жамбылская область, Кордайский район, с. Кайнар