Вакансия: Повар-Универсал в Тойхану (250-300 человек)

Место работы: Каскелен

Тип занятости: Полная занятость

График работы: Полный день

Описание вакансии:

Требуется Шеф-Повар с командой для запуска кухни с нуля в тойхане, рассчитанной на 250-300 гостей. Основное внимание уделяется банкетам и качеству блюд.

Основные задачи:

• Полный запуск кухни для крупных банкетов
• Стабильная работа на 250-300 гостей без потери вкусовых качеств
• Разработка банкетного меню (национальная, восточная, европейская кухня)
• Создание техкарт, калькуляция себестоимости и контроль маржи
• Организация закупок и порядок на кухне
• Управление командой и дисциплина на рабочем месте

KPI:

• Стабильность вкуса каждого блюда
• Контроль себестоимости
• Отсутствие хаоса на кухне в пиковые часы
• Скорость обслуживания без потери качества

Требования:

• Опыт работы на тойхане с банкетами для 250+ гостей
• Способность управлять кухней и вести расчеты
• Наличие команды или способность оперативно создать её
• Жесткий контроль качества и вкуса блюд

Кандидаты, не подходящие по следующим критериям:

• Отсутствие опыта работы с крупными banquetами
• Непонимание калькуляции и себестоимости
• Потеря вкусовых качеств при увеличении объема готовки

Условия работы:

• Зарплата по договоренности
• Участие в новом проекте с возможностью создания кухни под свои стандарты
• Долгосрочное сотрудничество

Процесс отбора:

• Собеседование
• Тест-дегустация (обязательно)

Идеальный кандидат: Шеф-повар, который умеет поддерживать высокий уровень качества и контролировать ключевые показатели в работе.