Вакансия Повар

Обязанности повара включают:

• Изучение рецептур и технологии приготовления блюд;
• Знание требований к качеству продуктов и правила раздачи;
• Соблюдение сроков и условий хранения блюд;

Кулинарные знания и навыки:

• Виды, свойства и кулинарное назначение:
• Картофеля;
• Овощей;
• Грибов;
• Круп;
• Макаронных изделий;
• Бобовых;
• Творога;
• Яиц;
• Полуфабрикатов;
• Консервов;
• Концентратов.
• Использование органолептических методов для определения доброкачественности продуктов;
• Правила и приемы подготовки продуктов к тепловой обработке;

Технологическое оборудование:

• Знание назначения и правил использования технология оборудования;
• Овладение производственным инвентарем и инструментом;
• Правила ухода за весоизмерительными приборами и посудой;

Кулинарное назначение:

• Рыбы и морепродуктов;
• Мяса и мясопродуктов;
• Сельскохозяйственной птицы и кроликов;
• Определение доброкачественности через органолептические методы.

Кулинарные процессы:

• Влияние кислот, солей и жесткости воды на тепловую обработку продуктов;
• Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.

Местоположение: Акмолинская область, Аккольский район, г.Акколь