Вакансия Повар

Повардың міндеттері мыналарды қамтиды:

• Рецепттер мен тағамдарды дайындау технологиясын зерттеу;
• Өнімдердің сапа стандарттары мен тарату ережелерін білу;
• Тағамдарды сақтау мерзімі мен шарттарына сақтау;

Кулинарлық білім мен дағдылар:

• Түрлері, қасиеттері және кулинарлық тағайындалуы:
• Картоп;
• Көкөністер;
• Грибтер;
• Ұнтақталған тұқымдар;
• Макарон өнімдері;
• Бұршақтылар;
• Тауар қауызы;
• Жұмыртқалар;
• Жартылай дайын өнімдер;
• Консервацията;
• Концентраттар.
• Өнімнің сапасын анықтауда органолептикалық әдістерді қолдану;
• Өнімдерді термиялық өңдеуге дайындау ережелері мен тәсілдері;

Технологиялық жабдық:

• Технологиялық жабдықтардың тағайындалуы мен пайдалану ережелерін білу;
• Өндірістік инвентарды меңгеру;
• Салмақ өлшеу құралдары мен ыдыс-аяққа күтім жасау ережелері;

Кулинарлық тағайындау:

• Балық және теңіз өнімдері;
• Ет және ет өнімдері;
• Ауыл шаруашылық құстары мен қояндар;
• Органолептикалық әдістер арқылы шығымдылықты анықтау.

Кулинарлық процестер:

• Қышқылдар, тұздар және су қаттылығының өнімдердің термиялық өңдеуіне әсері;
• Технологиялық жабдықтың құрылымы мен пайдалану ережелері.

Орын: Ақмола облысы, Ақкөл ауданы, Ақкөл қ.