Вакансия: Повар

Обязанности:

• Приготовление пищи:
  • Соблюдение ежедневного меню и технологических карт.
  • Кулинарная обработка с учетом специфики детского питания: варка, запекание, приготовление на пару.
  • Запрещены специи, уксус, фритюр и искусственные красители.
• Закладка продуктов:
  • Точная закладка сырья по весу в соответствии с нормами при наличии медицинского работника или диетсестры.
• Контроль готовности блюд:
  • Обеспечение правильной термообработки и соблюдение температурного режима при подаче.
  • Ответственность за вкусовые качества и эстетичный вид блюд.

Санитария, гигиена и безопасность:

• Содержание рабочего места:
  • Поддержание чистоты на пищеблоке и рабочем столе в течение рабочего дня.
• Маркировка инструментов:
  • Строгое соблюдение правил использования маркированного инвентаря (ножи, доски и т.д.).
• Хранение продуктов:
  • Контроль правильного хранения запасов в холодильниках, недопущение смешивания сырья и готовой продукции.
• Бракераж:
  • Участие в снятии бракеража готовой продукции совместно с медсестрой и шеф-поваром.
  • Оставление суточной пробы всех блюд в стерильной таре с фиксацией даты и времени.

Приемка и учет сырья:

• Качество сырья:
  • Визуальная проверка свежести и целостности упаковки продуктов.
  • Немедленное сообщение о дефектах завхозу или шеф-повару.
• Экономный расход:
  • Обеспечение рационального расхода продуктов, воды и электроэнергии.

Выдача готовой продукции:

• График выдачи:
  • Строгое соблюдение графика выдачи по режиму дня групп детского сада.
• Порционирование:
  • Выдача пищи помощникам воспитателей по весу и объему в соответствии с нормами.

Местоположение: г. Астана, район "Сарайшык"