Вакансия: Асханашы

Міндеттері:

• Тағам дайындау:
  • Күнделікті мәзірді және технологиялық карталарды сақтау.
  • Бала тағамының ерекшеліктерін ескере отырып, аспаздық өңдеу: пісіру, пісіру, буға пісіру.
  • Дәмдеуіштер, сірке, фритюр және жасанды бояғыштар пайдалануға тыйым салынады.
• Өнімдерді жүктеу:
  • Медициналық қызметкер немесе диетологтың қатысуымен шикізатты салмақ бойынша дәл жүктеу.
• Асжаймның дайындық күйін бақылау:
  • Дұрыс термообработка мен температуралық режимді сақтау.
  • Ас мәзірінің дәмдік сапасы мен эстетикалық көрінісі үшін жауапкершілік.

Санитария, гигиена және қауіпсіздік:

• Жұмыс орнын сақтау:
  • Тамақ блоктарының және жұмыс үстелінің тазалығын сақтау.
• Құралдардың маркалауы:
  • Маркаланған инвентарьды (пышақтар, кесу тақталары және т.б.) пайдалану ережелерін қатаң сақтау.
• Өнімдерді сақтау:
  • Құралдардың дұрыс сақталуын бақылау, шикізат пен дайын өнімнің араласуына жол бермеу.
• Бракераж:
  • Дайын өнімнің бракеражын медсестра және бас аспазбен бірге алу.
  • Барлық тағамдардың тәуліктік үлгісін стерильді ыдыста сақтау, дата мен уақытты белгілеу.

Шикізатты қабылдау және есептеу:

• Шикізаттың сапасы:
  • Өнімдердің жаңағылымен және орау бүтіндігін визуалды тексеру.
  • Кемшіліктер туралы тез арада бас аспазға немесе нақшаға хабарлау.
• Экономикалық шығын:
  • Өнімдер, су және электр энергиясының рационымен шығынын қамтамасыз ету.

Дайын өнімдерді тарату:

• Тарату кестесі:
  • Балабақша топтарының күн режимінің тарату кестесін қатаң сақтау.
• Порциялау:
  • Тәрбиешілердің көмекшілеріне тағамды салмақ пен көлем бойынша нормаларға сәйкес тарату.

Орналасқан жері: Нұр-Сұлтан қаласы, "Сарайшык" ауданы