Вакансия: Шеф-повар (4-5 разряд)

Образование и опыт:

• Высшее или послевузовское образование по соответствующему направлению и стаж работы по специальности не менее 3 лет.
• Либо техническое и профессиональное, послесреднее образование по специальности с опытом работы не менее 5 лет.

Знания и навыки:

• Знание законодательства Республики Казахстан в сфере общественного питания.
• Технология производства продукции общественного питания.
• Составление меню, учет и отчетность.
• Методики калькуляции блюд и определение норм отходов.
• Разработка рецептур новых и фирменных блюд.
• Оформление технологических и технико-технологических карт.
• Знания требований нормативных и технических документов на сырье и продукцию общественного питания, включая санитарное законодательство.

Функции шеф-повара:

• Формирование заявок на продовольственные товары и полуфабрикаты.
• Обеспечение своевременного приобретения и получения необходимых товаров.
• Инструктаж по технологии приготовления пищи и производственным процессам.
• Контроль за технологией приготовления пищи и соблюдением норм санитарии.

Месторасположение: Западно-Казахстанская область, г. Уральск