Вакансия: Шеф-повар

Шеф-повар играет ключевую роль в управлении кухней и создании уникального меню. Основные обязанности включают:

• Управление меню и производством:
  • Разработка уникальных и оригинальных блюд.
  • Составление сезонного меню с учетом актуальных трендов.
  • Калькуляция себестоимости и создание технологических карт для блюд.
• Контроль качества:
  • Бракераж блюд перед их подачей.
  • Контроль соблюдения рецептур и сроков хранения продуктов.
  • Поддержание стандартов подачи блюд.
• Управление персоналом:
  • Подбор и обучение поваров.
  • Организация труда и составление графиков работы.
  • Мотивация команды для повышения производительности.
• Закупки и склад:
  • Взаимодействие с поставщиками для заказа продуктов.
  • Приемка товара и проведение инвентаризации.
• Санитария и безопасность:
  • Контроль соблюдения норм СанПиН.
  • Обеспечение личной гигиены сотрудников и соблюдения правил техники безопасности.
• Техническое руководство:
  • Контроль исправности кухонного оборудования.

Местоположение: Восточно-Казахстанская область, г. Усть-Каменогорск