Вакансия: Шеф-повар

Шеф-повар играет ключевую роль в успешной работе ресторана. Его основные обязанности включают управлением всеми процессами, связанными с приготовлением пищи. Ниже перечислены важнейшие аспекты работы шеф-повара:

• Управление процессами: от разработки концепции и меню до контроля качества готовых блюд.
• Координация команды: распределение смен, составление рабочих графиков и контроль расстановки поваров на линии.
• Обучение персонала: проведение инструктажей по технологическим картам и обучение кулинарным техникам.
• Соблюдение стандартов: поддержание порядка, выполнение санитарных норм и правил личной гигиены на рабочем месте.
• Разработка меню: создание новых блюд, сезонных предложений и обновление базового меню заведения.
• Составление рецептур: калькуляция себестоимости, расчет калорийности и времени приготовления.
• Контроль запасов: составление заявок поставщикам и контроль остатков ингредиентов.
• Качество сырья: контроль свежести поступающего сырья и соблюдение условий его хранения.
• Техническое обслуживание: отслеживание исправности кухонной техники и вызов ремонтных служб.
• Анализ отзывов: работа с отзывами сотрудников для улучшения качества сервиса.

Местоположение: Атырауская область, Макатский район, село Байгетобе.