Вакансия: Шеф-повар

Шеф-повар выполняет важные функции, связные с приготовлением блюд и организацией работы кухни. Основные обязанности включают:

• Приготовление блюд: холодных и горячих, кулинарных изделий.
• Составление меню: ежедневное планирование рациона.
• Закладка продуктов: последовательное добавление с учетом времени варки.
• Прием продуктов: контроль качества и веса, соблюдение гигиенической обработки.
• Правильное хранение: расходование продуктов согласно назначению, контроль за гигиеной.
• Отпуск пищи: соблюдение норм для детей.
• Хранение сеточных проб: следование требованиям СЭН по дневному рациону.
• Вспомогательные работы: помощь в приготовлении блюд.
• Использование инвентаря: строгое соблюдение маркировки и назначения.
• Обработка продуктов: использование маркированных досок и ножей, процеживание бульонов.
• Заготовка продуктов: предварительная подготовка овощей и других ингредиентов.
• Санитарные требования: поддержание чистоты на кухне, инвентаре и оборудовании (генеральная уборка раз в месяц).
• Личная гигиена: соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи.
• Медицинский осмотр: своевременное прохождение проверок.

Место работы: Восточно-Казахстанская область, г. Усть-Каменогорск.