Вакансия: Ас мәзірі жетекшісі

Ас мәзірі жетекшісі тағамдарды дайындау және асхананың жұмысын ұйымдастырумен байланысты маңызды функцияларды атқарады. Негізгі міндеттер мыналарды қамтиды:

• Тағамдарды дайындау: салқын және ыстық тағамдар, аспаздық өнімдер.
• Мәзір құрастыру: күнделікті рационды жоспарлау.
• Өнімдерді енгізу: пісіру уақытына қарай дәйекті қосу.
• Өнімдерді қабылдау: сапа мен салмақты бақылау, санитарлық өңдеуді сақтау.
• Дұрыс сақтау: өнімдерді тағайындалуына қарай пайдалану, гигиенаны бақылау.
• Тағамдарды беру: балаларға арналған нормаларды сақтау.
• Желілік сынамаларды сақтау: күнделікті рацион бойынша СЭН талаптарын сақтау.
• Көмекші жұмыстар: тағамдарды дайындауда көмек көрсету.
• Инвентарды пайдалану: маркировка мен тағайындауды қатаң сақтау.
• Өнімдерді өңдеу: маркаланған тақталар мен пышақтарды пайдалану, сорпаларды сүзу.
• Өнімдерді дайындау: көкөністер мен басқа ингредиенттерді алдын ала дайындау.
• Санитарлық талаптар: асханада, инвентарда және жабдықта тазалықты сақтау (айына бір рет толық тазалау).
• Жеке гигиена: тағам дайындауда санитарлық нормаларды сақтау.
• Медициналық тексеру: уақытында тексерулерден өту.

Жұмыс орны: Шығыс Қазақстан облысы, Өскемен қаласы.